Benvenuti da Vaka Mora
“Sala d’Istrana | Treviso”
Vaka Mora è una società agricola a conduzione famigliare, gestita dai 3 soci Fioravante Fighera assieme ai figli Ivano e Andrea, gestiscono l’attività con l’apporto delle due mogli, Prisca e Francesca.
I “Mori” chiamati da queste parti, e sul culmine del tetto della stalla è piazzato un giravento a forma di vacca: dal connubio di questi due elementi l’originale nome dato alla società.
Cosa Offriamo
latte
IL LATTE
Un prodotto fresco e genuino di alta qualità controllata e verificata ogni giorno da noi in prima persona, dall’ulss del territorio e da tecnici specializzati, tutto questo accompagnato dall’amore e la passione che abbiamo per accudire i ns. animali per dare al consumatore un prodotto unico, davvero a km 0.
gelati
IL GELATO
Un obbiettivo seminato in adolescenza e coltivato nel cuore che ora prepariamo davanti ai vs. occhi. Il latte dolcemente accarezzato dalla ns. ricetta acquista bellezza nella preparazione con variegature selezionate per dar valore al fresco sapore racchiuso nel gelato Vaka Mora. Una specialità che conquista i vs. palati dai bambini ai meno giovani facendo riscoprire territorialità del gusto!
crema di latte
LA CREMA DI LATTE
è il risultato di 7 ore di cottura del nostro buon latte e zucchero.
Golosa e naturale risveglierà i vostri sensi e la voglia di dolcezza…
provare per credere!!!!
Ricotta
LA RICOTTA
La nostra ricotta è prodotta senza panna, rimane comuqne molto morbida e soprattutto leggera.
salumi
I SALUMI
Una tradizione tramandata di generazione in generazione, partita con Nonno Attilio e ora comincia ad arrivare di tavola in tavola con la piccola produzione locale (PPL). Ricetta antica e semplice, pochi ingredienti naturali che ora Fioravante Fighera porta avanti rispettando stagionalità di osservazione e tradizione. Partendo con il cotechino nei mesi invernali arriva poi il salame fino in primavera per poi far spazio a sopresse con o senza filetto, ossocolli, bracciole, pancetta e culatelli. Per chi vuole su prenotazione c’è anche la carne di scottona in quarti sottovuoto.
formaggi
I FORMAGGI
Il latte delle ns. vacche viene trasformato nel caseificio aziendale, lavorato crudo entro 12 ore dalla mungitura per garantire l’integrità delle vitamine e la naturale composiozione di tutti gli elementi nutrizionali contenuti in esso. La salatura avviene a secco o in salamoia, utilizzando sale marino integrale non trattato e senza additivi per assicurare un equilibrio di sali minerali, senza accedere in sodio. Durante la trasformazione non vengono utilizzati additivi ne conservanti. Grazie a queste particolarità riusciamo a garantire un’alta digeribilità di tutti i ns. formaggi, dai più freschi ai più stagionati per una vastità di circa 15 tipologie!
Buonissimo
